የኢትዮጵያ የቡና ሥነ ሥርዓት፦ ቡና በትክክል ምን ያካትታል

የኢትዮጵያ ቡና ሥነ ሥርዓት ምንድን ነው?

የኢትዮጵያ ቡና ሥነ ሥርዓት፣ በአማርኛ ቡና እየተባለ የሚጠራው፣ አረንጓዴ ቡን በፍም ላይ መጥበስን፣ በእጅ መፍጨትን እና ጀበና በሚባል የሸክላ ዕቃ ውስጥ ማፍላትን ያካትታል፤ ከዚያም ቡናው ለእንግዶች በሦስት ተለያዩ ዙሮች ይቀርባል፦ አቦል፣ ጦና እና በረካ። ከጫጉላ ጀምሮ እስከ ለቅሶ ድረስ ባሉ አጋጣሚዎች በቤት ውስጥ፣ በሥራ ቦታ እና በተለያዩ ዝግጅቶች ላይ ከሚከናወኑ በኢትዮጵያ በጣም የተለመዱ ማህበራዊ ልማዶች አንዱ ነው።

ቡና ከመጠጥ ትዕዛዝ ይልቅ ቀጠሮን የበለጠ ይመስላል። አብዛኛውን ጊዜ የቤቱ አንድ አባል ያዘጋጀዋል፣ በንጹህ ሣር እና አንዳንዴም አበባ በተነጠፈ ወለል ወይም ምንጣፍ ላይ ይካሄዳል፣ ፍጥነቱም የቡን እንጂ የእንግዶች አይደለም። ከሥነ ሥርዓቱ ሦስተኛ ዙር በፊት መውጣት በአጠቃላይ እንግድነትን በችኮላ የመጨረስ አካሄድ ተደርጎ ይታያል።

የኢትዮጵያ ቡና ሥነ ሥርዓት ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

ምንጮች ስለ ትክክለኛው ጊዜ አይስማሙም፤ ይህም ሥነ ሥርዓቱ እንደየቤቱ እና እንደየአጋጣሚው ምን ያህል እንደሚለያይ ያሳያል። አንዳንድ መመሪያዎች ከመጥበስ እስከ ሦስተኛው ቡና እስከሚቀርብ ድረስ ያለውን ሙሉ ሥነ ሥርዓት ወደ 30 ደቂቃ ያህል ይፈጃል ይላሉ። ሌሎች ደግሞ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓት ይላሉ፣ አንዳንድ የቡና ኢንዱስትሪ ምንጮች ደግሞ በእያንዳንዱ ዙር መካከል ፍርፋሪውንና ውሃውን ሙሉ በሙሉ በመቀየር ሳይቻኮል ለሚከናወን አይነት ከሁለት እስከ ሦስት ሰዓት ይላሉ። በሁሉም ምንጮች የሚስማማው ነገር ግን ይህ ፈጣን የቡና ዕረፍት አለመሆኑ ነው፤ ሆን ተብሎ የተመደበ ጊዜ ተደርጎ ነው የሚታየው።

በሥነ ሥርዓቱ ውስጥ፦ ከጥሬ ቡን እስከ ስኒ

ሂደቱ ከመጀመሪያ እስከ መጨረሻ የሚጠጡት ሰዎች ፊት ለፊት ሆነው ከመነሻው ይከናወናል።

1. ያልበሰለ አረንጓዴ ቡን ይታጠባል፣ ከዚያም በፍም ወይም በጋዝ ምድጃ ላይ ባለው ጠፍጣፋ ምጣድ ላይ ይጠበሳል፣ ቀለሙ እስኪጠቁርና ዘይት እስኪለቅቅ ድረስ ያለማቋረጥ ይነሳሳል።
2. ብዙ ጊዜ የሥነ ሥርዓቱ መሪ ምጣዱን በክፍሉ ውስጥ ዞር በማድረግ እንግዶች የተጠበሰውን ቡን ሽታ እንዲያሸቱ ያደርጋል። ሽታው የሥነ ሥርዓቱ አካል ተደርጎ እንጂ የጎንዮሽ ውጤት ተደርጎ አይታይም።
3. የተጠበሰው ቡን በእጅ ይፈጫል፣ በባህላዊ መንገድ ሙቀጫና ዘነዘና በሚባሉ የእንጨት ቁሳቁሶች።
4. የተፈጨው ቡን ከውሃ ጋር ወደ ጀበና ውስጥ ይገባል፤ ጀበናው ክብ የታችኛ ክፍል፣ ረዥም አንገት እና ጠባብ አፍ ያለው የሸክላ ዕቃ ነው፤ ከዚያም ይፈላል።
5. ቡናው ማጣሪያ ሳይኖረው ከከፍታ ላይ ወደ ስኒ (ሲኒ ተብሎም ይጻፋል) ወደሚባሉ ትናንሽ እጀታ ወደሌላቸው ስኒዎች ይፈሳል። የጀበናው ጠባብ አንገት አብዛኛውን ፍርፋሪ ይይዛል።

ሦስቱ ዙሮች፦ አቦል፣ ጦና እና በረካ

እንግዶች አንድ ስኒ ብቻ አይቀርብላቸውም፤ ሦስት ስኒ ይቀርብላቸዋል፣ እያንዳንዱም ከዚያው ፍርፋሪ እንደገና በመፍላት የሚዘጋጅ ሲሆን፣ እያንዳንዱ ዙር የራሱ ስም እና ትርጉም አለው። አንዳንድ አካባቢዎችና ምንጮች ለሁለተኛው ዙር ሁለተኛ ወይም ለሦስተኛው ዙር ሦስተኛ የሚል ስም ይጠቀማሉ።

• አቦል፦ ፍርፋሪው ገና አዲስ ስለሆነ በጣም ጠንካራ ሆኖ የሚዘጋጀው የመጀመሪያው ዙር ነው። የስብሰባውን መደበኛ መጀመር ያመላክታል።
• ጦና (ሁለተኛ)፦ ወደ ተመሳሳዩ ፍርፋሪ ንጹህ ውሃ በመጨመር እንደገና በማፍላት የሚዘጋጅ ሁለተኛ ዙር ነው። ከአቦል ይልቅ ቀለል ያለ ሲሆን፣ ብዙ ጊዜ ውይይት የሚከፈትበት ወቅት ነው።
• በረካ (ሦስተኛ)፦ አንዳንዴ ‘በረካ’ ማለትም በረከት እየተባለ የሚጠራው መጨረሻው ዙር ነው። በካፌይን ይዘት በጣም ቀላል ቢሆንም፣ በርካታ ምንጮች እንደሚገልጹት ትልቁን ማህበራዊ ክብደት የተሸከመ ነው። ከመቅረቡ በፊት መውጣት እንግድነትን በማሳጠር ሊታይ ይችላል።

ሥነ ሥርዓቱን ማን ይመራል፣ የት ይካሄዳል

ሥነ ሥርዓቱን አብዛኛውን ጊዜ የቤቱ አንዲት ሴት፣ እናት ወይም ልጅ፣ ትመራዋለች፤ እርሷም ትጠበስለች፣ ትፈጫለች፣ ታፈላለች እንዲሁም ታፈስሳለች፣ እንግዶች ደግሞ ተቀምጠው እያንዳንዱን ዙር ብቻ ይቀበላሉ። በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ይህ ክህሎት ከእናት ወደ ልጅ በቀጥታ ይተላለፋል፣ ይህም ቤት የመምራት ትምህርት አካል ነው። አንዳንድ ማብራሪያዎች ደግሞ ትክክለኛውን ማፍሰስ ሥራ በቦታው ካሉት ወጣት ሴት እንደምትሠራው ይገልጻሉ።

ብዙ ጊዜ በወለል ላይ ወይም በዝቅተኛ ጠረጴዛ ላይ፣ በአዲስ በተቆረጠ ሣር እና አንዳንዴም አበባ በተነጠፈ ምንጣፍ ላይ፣ በቤት ውስጥ፣ በሥራ ቦታ የዕረፍት ክፍል ውስጥ ወይም ለዚሁ ተብሎ በተዘጋጀ ቡና ቤት (buna bet) ውስጥ ይካሄዳል። በቀን አንድ ጊዜ ወይም ብዙ ጊዜ ሊደረግ ይችላል፣ ልዩ አጋጣሚም አያስፈልገውም፤ አንድ ተራ ከሰዓት በኋላ ብቻውን በቂ ምክንያት ነው።

ዕጣን፣ መክሰስ እና የሥነ ሥርዓቱ ድባብ

በሥነ ሥርዓቱ ወቅት በሙሉ ዕጣን፣ ወይም ‘ዕጣን’ የሚባል የዕጣንና የከርቤ ቅልቅል፣ በፍም ላይ ይጤሳል። ጭሱ የተጨማሪ ነገር ሳይሆን የተሞክሮው ራሱ አካል ተደርጎ ይታያል።

• ቆሎ፦ የተጠበሰ ገብስ፣ ብዙ ጊዜ ከኦቾሎኒ ወይም ከሌሎች የተጠበሱ እህሎች ጋር ተቀላቅሎ
• ፎሎሎ (የተነፋ በቆሎ)
• እንደ ሕብስት (ሂምባሻ፣ አምባሻ እየተባለም ይጠራል) ወይም ባነሰ መደበኛነት እንጀራ ያለ ዳቦ

እነዚህ በዙሮች መካከል የሚበሉ እንጂ እንደ ምግብ አይቆጠሩም፣ አስተናጋጅ ደግሞ ሥነ ሥርዓቱ እስከቀጠለ ድረስ የመክሰሱን ሳህን በተደጋጋሚ መሙላቱ የተለመደ ነው።

በኢትዮጵያ ውስጥ ያሉ የክልል ልዩነቶች

መጥበስ፣ መፍጨት፣ ማፍላት፣ ሦስት ዙሮች የሚለው መሠረታዊ አወቃቀር በመላ አገሪቱ ተመሳሳይ ሆኖ ይቆያል፣ ነገር ግን ወደ ጀበናው እና ወደ ሳህኑ የሚገባው ነገር እንደየክልሉ እና እንደየብሔረሰቡ ይለያያል።

• በካፋ እና በደቡብ ምዕራብ አካባቢዎች፣ አስተናጋጆች አንዳንዴ ቅቤ፣ ዱር ዝንጅብል ወይም ማር ወደ ቡናው ይጨምራሉ፣ አንዳንድ ማብራሪያዎችም በሌላ ቦታ ከሚታየው ፊት ለፊት አፍ የሌለው ‘ማንኪራ’ የሚባል የካፋ ዓይነት ጀበና ይገልጻሉ።
• በሲዳማ እና በአብዛኛው ደቡብ ኢትዮጵያ፣ ኮረሪማ በጣም የተለመደው ተጨማሪ ቅመም ነው።
• በሰሜን ኢትዮጵያ አንዳንድ አካባቢዎች፣ ቀረፋ ወይም ጤና አዳም ይበልጥ የተለመዱ ተጨማሪዎች ናቸው።

ይህ ሥነ ሥርዓት ለምን ያህል አስፈላጊ ነው፦ ለእንግድነት እና ለባህል ተሻጋሪ ትውውቅ

ቡና በኢትዮጵያ ውስጥ ነባሪው ማህበራዊ ምልክት ሆኖ ያገለግላል። ‘ቡና ጠጡ’ የሚለው አገላለጽ በቀጥታ ‘ቡና ጠጡ’ ማለት ነው፤ የቀረበውን ሥነ ሥርዓት አለመቀበል ወይም በመሃል መውጣት ግን ብዙ ጊዜ ይስተዋላል፣ ስለዚህ ትክክለኛው ክንውን ከዚያ የበለጠ ግዴታ ይሸከማል። በጎረቤቶች መካከል ያሉ ተራ ጉብኝቶችን እንዲሁም ጫጉላ፣ ሠርግ፣ ለቅሶ እና የንግድ ስብሰባዎችን ያመላክታል፤ ቡናው ራሱ ስለማይከለከል በኦርቶዶክስ ጾም ወቅትም ይቀጥላል።

ከኢትዮጵያ ወይም ከውጭ አገር ካሉ ኢትዮጵያውያን ማህበረሰብ ጋር ግንኙነት ያለውን ሰው እየተዋወቀ ላለ ማንኛውም ሰው፣ Amarbis እንደዚህ ያሉ ልማዶችን የሚያቀርበው ለዚህ ስለሆነ፣ ተግባራዊው ነጥብ ቀላል ነው፦ የቡና ሥነ ሥርዓት ከመሣሪያ ጋር የሚደረግ ትርጉም የለሽ ንግግር አይደለም። ከቀረበ፣ የሚወስደው ጊዜ ራሱ ዋናው ነጥብ እንጂ የጎንዮሽ ውጤት አይደለም።

ለእንግዶች የቡና ሥነ ሥርዓት ስነ ምግባር

ከዚህ ውስጥ አንዳቸውም በየትኛውም ቦታ እንደ መደበኛ ሕግ ተጽፈው አይታወቁም፣ ነገር ግን ስለ ሥነ ሥርዓቱ እንደ እንግድነት በተግባር እንዴት እንደሚከናወን በሚገልጹ ዘገባዎች ውስጥ ተመሳሳይ ሆነው ይታያሉ።

• እንዲቀመጡ በሚደረግበት ቦታ ተቀመጡ እና ተቀምጣችሁ ቆዩ። አስተናጋጁ መጥበስ፣ ማፍላት እና ማፍሰስ ይሠራል፤ እንግዶች አብዛኛውን ጊዜ አይረዱም።
• ሦስቱንም ዙሮች ለመጨረስ ባይታቀዱም የመጀመሪያውን ስኒ (አቦል) ተቀበሉ፣ ቀድሞ መውጣት ካስፈለገ በስውር ከመውጣት ይልቅ ይናገሩ።
• የተጠበሰው ምጣድ ሲዞር ሽታውን አድንቁ። ይህ ከትህትና ባለፈ የሥነ ሥርዓቱ የሚጠበቅ ወቅት ነው።
• በዙሮች መካከል የሚቀርበውን ቆሎ ወይም ፎሎሎ ብሉ፤ መክሰሱን ሙሉ በሙሉ አለመቀበል እንግዳ ሊመስል ይችላል፣ ትንሽ ብቻ መብላት ግን ችግር የለውም።
• ውይይትን እንጂ ጸጥታን አትጠብቁ። በዙሮች መካከል ያሉ ዕረፍቶች ለንግግር እንጂ ስልክ ለማየት አልተዘጋጁም።

ታሪክ፣ የካልዲ አፈ ታሪክ እና የዩኔስኮ ዕውቅና

ተወዳጁ የመነሻ ታሪክ ካልዲ ለሚባል ፍየል ጠባቂ የቡን ግኝትን ይሰጣል፤ ፍየሎቹ የቡን ፍሬ ከበሉ በኋላ ንቁ እንደሆኑ ተመልክቷል ተብሎ ይነገራል። ይህ አፈ ታሪክ እንጂ የተመዘገበ ታሪክ አይደለም፦ በ1671 በማሮናዊው ምሁር አንቶይን ፎስተስ ናይሮን የተመዘገበው ቀደምት ስሪት ካልዲን በጭራሽ አይጠቅስም፣ ‘ካልዲ’ የሚለው ስም ራሱም እንኳ በ1922 በቡና ታሪክ ጸሐፊ ዊሊያም ዩከርስ በጻፈው መጽሐፍ ውስጥ ብቻ የተነሳ ይመስላል። ከአፈ ታሪኩ ውጭ፣ ኮፊያ አረቢካ የተገኘው በደቡብ ምዕራብ ኢትዮጵያ ተራራማ ደኖች ውስጥ፣ ካፋ አካባቢን ጨምሮ እንደሆነ በሚገባ የተረጋገጠ ነው።

እስከ 2025 ድረስ ኢትዮጵያ ለቡና ሥነ ሥርዓት የዩኔስኮ ተጨባጭ ያልሆነ ባህላዊ ቅርስ ዕውቅናን እስካሁን አላገኘችም፤ ሂደቱ አሁንም በመካሄድ ላይ ነው። የኢትዮጵያ ባለሥልጣናት፣ የዩኔስኮ አዲስ አበባ ጽሕፈት ቤት እና የቅርስ ድርጅቶች በየካቲት 2025 በጅማ ብሔራዊ ወርክሾፕ በማካሄድ መደበኛ የዕጩነት ማመልከቻ ፋይል ለማዘጋጀት ተነሱ፣ ዓላማውም በመጨረሻ በዩኔስኮ ተወካይ ዝርዝር ውስጥ መካተትን ማሳካት ነው። ይህም ማለት፣ አንዳንድ ጊዜ በበይነ መረብ ላይ በዚያ መንገድ ቢገለጽም፣ ሥነ ሥርዓቱ በአሁኑ ጊዜ በዝርዝሩ ውስጥ አልተካተተም ማለት ነው።