エチオピア正教会の断食を解説:週の断食日と季節の断食

エチオピア正教会の断食は年間何日にのぼるのか

教会の資料によれば、エチオピア正教テワヘド教会の伝統では、一般信徒でおよそ年間180日、修道士・修道女・司祭ではおよそ250日近くが断食日とされています。この数字には2種類の断食が含まれます。毎週の水曜日と金曜日という定期的なリズムと、教会暦に連動した季節ごとの断食で、そのうち最長のものは2ヶ月近くに及びます。

多くのキリスト教の伝統と比べても非常に多く、エチオピアの日常生活を具体的な形で形づくっています。家庭で何が調理されるか、レストランのメニューに何が並ぶか、そして家族が結婚式や大きな食事会をどの日に合わせて計画するか、といった点にまで影響します。

アムハラ語で断食を意味する言葉は「ツォム」です。メニューには「イェ・ツォム(断食料理という意味の形容詞)」といった形で登場し、以下で紹介する個々の断食の名前の多くも「ツォメ〜」という語で始まり、その後に何を記念する断食かが続きます。

毎週断食するのはどの曜日か

水曜日と金曜日は、1年を通じて毎週断食日にあたります。ただし1つだけ例外があり、ファシカ(エチオピア正教のイースター)後の50日間は、イースターの祝いの一環として週の断食が解除されます。2026年はファシカが4月12日にあたるため、この解除期間はおおよそ4月中旬から6月上旬まで続きます。

• 水曜日が守られるのは、教会の伝統でサンヘドリン(最高法院)がイエスに対して動くことを決めた日とされているため。
• 金曜日が守られるのは、磔刑を追悼するため。
• イースター後の解除期間を除けば、この週2回の断食日は例外なく繰り返される。これは年によって日付が変わる季節の断食とは異なる点。

エチオピア正教の断食中に食べられないものは何か

断食日のルールは明快です。肉、乳製品、卵、バターは一切食べません。西洋の食生活の言葉で言えば、断食期間中はヴィーガン(完全菜食)であり、すべて植物由来のものになります。

もう一つの側面として時間帯の制限があり、訪問者が見落としがちなのがここです。厳格に守る場合、午後3時まで一切何も食べず、午後か夜に一度だけ食事を取ります。すべての断食日をこのやり方で守る人もいれば、時間の制限は設けずに食事内容の制限だけを守る人、断食によって厳格さを変える人もいます。断食期間中はアルコールも控える敬虔な信者もいます。

季節の断食:大斎、待降節、そのほか

毎週の水曜・金曜のパターンに加え、教会はいくつかの長期にわたる、日付の定まった断食を定めています。一部はエチオピア暦の固定日に、一部はファシカに連動して動くため、正確な日数や開始日については情報源によって若干差がありますが、大まかな構成は共通しています。

• アビイ・ツォム(大斎、ツォメ・フダデとも呼ばれる):最も長い断食で、ファシカの前およそ55〜56日間。連続する3つの短い期間から構成される。
• ツォメ・ネビヤット(待降節、預言者の断食またはツォメ・ガハドとも呼ばれる):約40日間で、11月下旬から1月上旬にかけて行われ、エチオピアのクリスマス(ゲナ、1月7日)で終わる。
• 使徒の断食(ツォメ・ハワリヤット):聖霊降臨祭(ペンテコステ)の翌月曜日から6月26日または29日まで続くため、ファシカの日付によって期間は年ごとに変わり、およそ10日から40日超まで幅がある。
• フィルセタ(聖母被昇天の断食):15日間、8月7日から21日まで。つまり、まさに今月行われている断食にあたる。
• ツォメ・ネネウェ(ニネベの断食):わずか3日間、月曜から水曜まで。大斎の始まりのおよそ3週間前にあたる。
• ガハド:クリスマスと公現祭の前夜に行われる1日限りの断食。

なぜ野菜料理でも断食食にならないことがあるのか

これは、この文化の中で育っていない人のほとんどがつまずくポイントです。煮込み料理がレンズ豆、ひよこ豆、野菜だけで作られていても、断食食として認められないことがあります。原因は「ニテル・キベ」という、ショウガ、ニンニク、ベソベラ(聖なるバジル)、フェヌグリーク、カルダモン、シナモンなどのスパイスと一緒に煮出した澄ましバターで、エチオピアの日常料理の多くの土台になっているためです。

ニテル・キベはバターであるため、それで調理されたものは、鍋の中に野菜がどれだけ入っていようと乳製品扱いになります。同じ料理を断食向けにするには、調理人は植物油に切り替えます。時には「イェキメム・ゼイェット」と呼ばれる、ニテル・キベと同じ製法でバターの代わりに植物油を使ったスパイス入りの油が使われることもあります。

シロ:同じ名前で、まったく違う2つの料理

ひよこ豆や空豆の粉を使った煮込み料理「シロ」は、その最も分かりやすい例です。ベースは本来ヴィーガンなので、まさに断食料理の定番として選ばれます。しかし、メニューに書かれた同じ名前が、ニテル・キベで調理された(断食食ではない)バージョンを指すこともあれば、油で調理された(断食に適した)バージョンを指すこともあります。肉を加えた「ボゼナ・シロ」というバージョンも存在します。同じ名前で3種類の料理があり、その違いは尋ねるか、その厨房のことをあらかじめ知っていない限り見分けがつきません。

1. ニテル・キベ(バター)で調理されたシロ——断食料理ではない。
2. 油で調理され、「イェ・ツォム(断食用)シロ」と表示されることもあるシロ——ヴィーガンで断食に適している。
3. 肉を加えたボゼナ・シロ——断食料理でも菜食料理でもない。

実際、どれくらい厳格に守られているのか

人によって非常に幅があります。教会の教えでは、おおよそ7歳以上の全員が断食を守るべきとされていますが、実際には、午後だけの食事という時間のルールまで含め暦のすべてを守る聖職者や、より敬虔な高齢の信徒から、大斎期間中だけ、あるいは水曜日と金曜日だけ、あるいはまったく断食しない人まで、遵守の度合いはさまざまです。

地域による違いもあります。研究者や教会関係者はいずれも、一部の農村部や高地のコミュニティでは断食がより厳格に守られる傾向があり、アディスアベバなど都市部の一部ではより柔軟である傾向があると指摘しています。個々のエチオピア正教徒がどのように断食を実践しているかを一律に説明する正しい答えはなく、それは本人、家族、そして特定の断食そのものによって左右されます。

大斎そのものが、一つの断食が幾層にも重なっている好例です。資料によれば、大斎は連続する3つの短い期間から構成されているとされます。「ツォメ・ヒルカル」と呼ばれる8日間、イエスが荒野で40日間断食したことに由来する「ツォメ・アルバ」と呼ばれる40日間、そしてファシカそのものまでの聖週間を含む「ツォメ・ヒママト」と呼ばれる最後の7日間です。

エチオピア出身の相手を知るうえで、これがなぜ大切なのか

Amarbisのようなアプリを通じてであっても、エチオピア出身の相手とメッセージをやり取りしたり実際に会ったりする場合、断食は身近な事柄に影響を及ぼします。水曜日のデートにどのレストランが適しているか、大斎の期間中はビデオ通話を午後3時前にするか後にするか、あるいは8月の家族の集まりがなぜフィルセタを中心に行われるのか、といったことです。これらは相手個人の信仰を勝手に推測する必要はまったくありません。エチオピア正教徒が人口のおよそ44%を占めるとされる国において、断食暦が本人が厳格に守っているかどうかにかかわらず、日常や食文化の目に見える一部になっているという、単に役に立つ事実的な背景知識にすぎません。