Nanré Ethiopia Saliweng Doro Wat

Pékkugi tongeng nanré Ethiopia saliweng doro wat?

Maéga tau ri saliweng Ethiopia missengngi séddi nanré bawang: doro wat, sop manu' iya ripakkarenreng ri berbere (campurang rempah iya mapeddé lada'na) na ripasidiang sibawa tello' rinasu. Nanré tongeng iyaro, biasana untu' acara khusus, iyakiya séddi tange' bawang lao ri masakang iya lebbi maraja.

Masakang Ethiopia mattuju ri injera, roti mallappa' polé ri teff iya rifermentasi iya ripaké mancaji piring na pakkakkasa' manré, na ri wat — ada umum untu' sop, iya engka maéga pulona rupanna: juku', lentil, gangang, mapedde', dé' namapedde'. Ri sesena nanré-nanré iyaro engka adat iya mappattentu pékkugi nanré rianré: manré polé ri piring sibagé sibawa lima atau, na gursha, kégi séddi tau mattaroi sitiwi' nanré langsung ri timu'na tau laing. Ri yasé'na sininna iyaro engka kalender puasa agama iya mappancaji masakang vegan mancaji sébagiang biasa tungke' esso ri masakang, na assisalang wilayah iya mattuju ri maéga suku na bahasa ri Ethiopia.

Panduang é mappaissengngi sébagiang nanré Ethiopia iya biasa dé' naissengngi tau iya mammulangpi: aga tongeng injera, aga bettuanna gursha, nanré aga madécéng riissengngi saliweng doro wat, na pékkugi nanré silaingeng tungke' wilayah.

Aga iyaro injera, na magi lebbi penting na nanré aga bawang?

Injera iyanaritu roti mallappa' iya malemmé', makkéssingngi spons, sicedde' macukka', ripancaji polé ri teff, biji-bijiang baiccu' senna' iya polé ri dataran tinggi Ethiopia. Teff dé' gaga glutenna na matanré senna' gizina untu' biji-bijiang: laporang passaleng isina teff makkeda proteinna kira-kira 9.4–13.3%, sibawa zat besi, kalsium, seng, na magnesium iya matanré.

Injera tradisional ripancaji sibawa mappacampuru' tepung teff sibawa wai na ersho, ragi iya ritaro polé ri adonang riyolo (pada ragi sourdough). Adonanna rifermentasi mammulang kira-kira 30 gangka 72 jam, nappa fermentasi madduanna iya lebbi cekke' kira-kira dua jam purana sébagiang adonang iya rinasu, riaseng absit, ripattama paimeng. Fermentasi malampé iyaro mappabbéré injera macukka'na na yasé'na iya engka kalobang baiccu'-baiccu', biasa riaseng 'mata,' iya natulungngi roti mattarima kuah.

Injera tania pelengkap. Iyanaritu dasar nanréé: wat-wat rituang langsung ri yasé'na séddi lembara' maraja, sibawa lembara' laing iya rigulung ripasidiang ri seseng. Tau manré'é mappésé'i injera ri yawana na pakéi untu' mala sop, jaji rotié mancaji piring na pakkakkasa' manré sikaligus.

Aga iyaro gursha?

Gursha iyanaritu adat mappésé'i sitiwi' injera, mabbungkusi sitiwi' sop, na mattaroi langsung ri timu'na tau laing sibawa lima. Iyanaritu adat sosial umum, tania gerakang romantis — ripogau' ri yelle'na kaluarga, sobata, sibawa majjama, na pattuan bola na tamu ri wettu manré silaong, na weddingngi riwéréngngi lao ri tau iya mammulang muissengngi pada tau iya purani muissengngi maéga taung.

Engka sipa'na: tau iya mattarima gursha riharapkan mattarima nanré dé' nasiraté timu'na sibawa jarina pabbéré, na mappatenna' nanré ritimbang dé' namacca. Gursha séddi kali bawang sésé'na ritimbang dé'pa nacappu iyaré'ga dé' namadécéng, jaji gerakang é biasa riulangi.

Adat é mattuju ri ada makkeda tau iya manré polé ri piring sipada dé' namasigulingeng, na biasa ricaritakan mancaji cara mappaitang ataréngeng, assicawé'eng, iyaré'ga pappakalebbi ri wettu iyaro — lebbi macawé' ri assirangkulu' ri yelle'na sobata na upacara resmi.

• Riwéréngngi ri kaluarga, sobata, sibawa majjama, iyaré'ga pattuan bola — dé' nabata'i ri séddi rupa hubungang
• Biasana ripogau' ri wettu manré silaong polé ri piring maraja sibagé
• Pattarimana mala nanré dé' nasiraté timu' sibawa lima
• Biasa riulangi paling sedde'na séddi kali, nasaba gursha séddi kali bawang weddingngi ritimbang dé' namadécéng
• Ritimbang tanda amasse-masseang, hormat, iyaré'ga ataréngeng ri wettu iyaro

Pékkugi tau Ethiopia tongeng-tongeng manré — lima, piring sibagé, na sipa'?

Nanré biasana rianré sibawa lima atau. Lima abeo riatepperi ri tradisi untu' manré iyaré'ga mappassulé nanré, mau mappaké dua lima weddingngi bawang.

Nanré biasa ripasidiang ri séddi piring maraja sibagé, tania piring séddi-séddi: injera ri yawana, wat-wat rituang ri yasé'na tungke' sébagiang, na sininna tau ri méjaé manré langsung polé ri piring tengnga iyaro, mappésé'i injera na pakéi untu' mala nanré, tania mappaké garpu iyaré'ga lading.

Pakkatenningeng tamu engka harapanna alé. Mattolak nanré iya riwéréngngé biasa ritimbang dé' nasopang, na manré ri yolona tau laing dé' mappabbéré ritimbang kasara'. Pattuan bola biasa mappasidiangngi riyolo tamué iyaré'ga mabbéréi gursha mancaji tanda pattarimang, na monro ri méjaé purana manré — tania lésu langsung — ritimbang sipa' madécéng.

• Manré na mappassulé nanré sibawa lima atau
• Harapkangngi piring maraja sibagé, tania piring séddi-séddi, ri maéga onrong
• Tarimai nanré iya riwéréngngé, aja' langsung mutolak
• Aja' manré ri yolona tau laing dé' mabbéré'i
• Bale' biasa ripasidiang lao ri tamu iya dé' nariissengngi atorang nanréna, nasaba tette' situru' atorang puasa Kristen Ortodoks

Nanré aga madécéng muissengngi saliweng doro wat?

Doro wat séddi wat bawang polé ri maéga. Iyyéwé eppa laingnna iya tette' engka, polé ri manré wenni kaluarga tungke' esso gangka menu warung.

Shiro

Sop iya ripancaji polé ri kacang arab iyaré'ga kacang lébé iya rilosong, ripakkarenreng sibawa minynya mapedde' iyaré'ga mantega ripaccing gangka mancaji adonang mapella na malemmé'. Iyanaritu séddi nanré kaminang biasa ri Ethiopia — mallomo ellinna, mappabessoro', sipenno polé ri tanéng-tanéngeng, na rianré ri sininna agama na tingkat ekonomi, tania bawang ri wettu puasa.

Tibs

Juku' iya ritumi' iyaré'ga ritumi' cepa' — biasana juku' sapi iyaré'ga bembé — rinasu cepa' sibawa lasuna cella', lasuna pute, lada', na rempah pada berbere, sibawa niter kibbeh (mantega ripaccing mapedde'). Tibs polé ri tumi' cepa' sibawa api maraja gangka versi iya lebbi malemma' na makkuah, na biasa riélau untu' perayaan iyaré'ga wettu manré ri saliweng.

Misir wat

Lentil macella ripakkarenreng ri kuah berbere gangka malemmé' na mapella. Vegan sipenno, iya mappancaji séddi nanré standar ri esso puasa Ortodoks Ethiopia, silaong shiro.

Gomen

Raung kol (collard) ritumi' sibawa lasuna pute, lia, na lasuna cella'. Biasana lebbi dé' namapedde' na wat-wat mapedde' ri sesena, na biasa ripasidiang mancaji pappadinging ri piring sipada, iyaré'ga silaong kitfo.

Aga iyaro kitfo, na magi sisseng sibawa tau Gurage?

Kitfo iyanaritu juku' sapi rilosong, ri tradisi ripasidiang mamata iyaré'ga ripapella sicedde' bawang, ricampuru' sibawa mitmita (campurang rempah lada') na niter kibbeh (mantega ripaccing sibawa raung-raungeng). Asengna polé ri ada dasar iya bettuanna 'manetta' malunra'' iyaré'ga 'mallosong.' Nanré é polé ri tau Gurage ri tengnga-selatan Ethiopia na macawé' senna' sibawa masakang Gurage, tania masakang Ethiopia umum.

Untu' niga-niga iya mamétau juku' sapi mamata, engka pilihan laing iya biasa riaseng kitfo leb leb, iya rinasu sicedde', tania mamata. Kitfo biasana ripasidiang sibawa ayibe, keju baru iya dé' namapedde', iyaré'ga sibawa gomen. Ri bola-bola Gurage, tradisina ripasilaong sibawa kocho, roti mallappa' polé ri enset — tanéng 'loka palsu' — tania injera, iya lebbi riissengngi ri onrong laing ri Ethiopia.

Kitfo engka ri perayaan, utamana Meskel, esso maraja iya mappangingerangngi Appéruntu'eng Salib Tongeng.

Pékkugi puasa agama mappancaji nanré vegan Ethiopia?

Gereja Ortodoks Tewahedo Ethiopia, lembaga agama kaminang maraja ri negarana, mattuju'i kalender puasa iya malawa senna'. Tungke' Rabu na Juma' ri laleng taungngé esso puasa (sibawa sébagiang pengecualiang ri sesena pesta maraja), na Puasa Maraja — iya riaseng Abiy Tsom — majjoppa 55 esso dé' naputtu' riyolona Paskah, lebbi malampé na Pra-Paskah 40 esso ri tradisi Kristen Barat.

Ri esso puasa, tau iya mattahangngi napéddéi juku', susu, na tello', na puasa matette' bettuanna toi dé' namanré iyaré'ga minung sedde' gangka kira-kira jam 3 arawéng, nappa manré séddi kali purana. Sumber-sumberé silaingeng passaleng bilangeng tongeng esso puasa tungke' taung — séddi pabbilang makkeda gangka 180 esso harusu' untu' jemaat biasa na gangka 252 untu' pastor, na taksirang laing kira-kira 208 — iyakiya situru' pabbilang aga bawang, iyanaritu sébagiang maraja polé ri kalenderé.

Kalender iyaro iyanaritu saba' maraja magi masakang Ethiopia engka repertoar vegan iya maladde' senna'. Misir wat, shiro, atakilt wat (kol, wortel, na kentang), gomen, na azifa (salada lentil) iyanaritu nanré-nanré iya mammekkang mancaji nanré pokok ri esso puasa na makkokkoro'é rianré sitaung ri tau Ethiopia iya puasa na dé' napuasa, dé' naritimbang kategori 'diet' alé.

Pékkugi nanré Ethiopia silaingeng tungke' wilayah?

Ethiopia mancaji onrong lebbi 80 suku, na nanréna silaingeng tungke' wilayah na komunitas sibawa cara iya dé' nasininna riita ri warung-warung ri liyu' negara, kégi menuna biasa ripancaji polé ri nanré Amhara na Addis Ababa.

• Tigray, ri utara: sop juku' sapi, bembé, iyaré'ga lentil iya mapeddé berbere na mitmita, sibawa gaya injera lokal iya silaingeng
• Amhara: onrong asala'na nanré iya kaminang riissengngi ri liyu' negara, tamasu' doro wat, kitfo, na gomen, sibawa dasar injera teff
• Oromia: doro wat na shiro dua-duanna maéga, biasana sibawa bahang baru polé ri onrong lokal
• Wilayah Gurage ri Southern Nations: onrong asala'na kitfo, kégi kocho (roti enset) sésé'na massullé'i injera
• Afar, ri timur: nanré iya sicocok untu' wilayah mapella na mamaga' pappakampi olokolo', tamasu' zigni (sop juku' mapedde') na dabo kolo (kanré-kanré mapedde')

Versi 'nanré Ethiopia' iya kaminang riita ri saliweng negara biasa iyanaritu masakang Amhara na Addis Ababa. Aga tongeng ripasidiang ri bola silaingeng situru' wilayah, agama, na asala' kaluarga.

Magi iyyé penting rékko passisengki sibawa tau polé ri Ethiopia

Nanré mappammulang na maéga kali risebbu' ri assiddingeng passiseng, na iyanaritu cara biasa untu' makkutana pakkutana tongeng, tania pakkutana umum: aga rinasu ri bola, mattuju ga séddi nanré ri wilayah iyaré'ga kaluarga tattentu, aga ripasidiang ri esso maraja pada Meskel iyaré'ga Timkat. Missengngi engka masakang sipenno saliweng doro wat mabbéréki uwwalang tattentu untu' riissengngi.

Ri Amarbis, assiddingeng sibawa match iya engka assiajingenna sibawa Ethiopia biasa mattuju ri rincian pada iyyé — nanré wilayah, resep kaluarga, pékkugi tongeng nanré esso puasa. Uwwalang baiccu' bawang, iyakiya iyanaritu assisalang ri yelle'na pakkutana iya mappaitang purani muparéngkalingai na pakkutana iya mappésau ri séddi nanré iya purani riissengngi sininna tau.