Etiopiako barau ortodoxoa, azalduta: asteko egunak eta urtaroetako baraualdiak

Urteko zenbat egunetan egiten da barau Etiopiako eliza ortodoxoan?

Etiopiako Eliza Ortodoxo Tewahedoaren tradizioak urtean 180 barau-egun inguru ezartzen ditu laikoentzat, eta 250etik gertu fraide, moja eta apaizentzat, elizako iturrien arabera. Zifra horrek bi barau mota hartzen ditu: asteazken eta ostiraletako asteroko erritmoa, eta elizako egutegiari lotutako urtaroetako baraualdi multzo bat; luzeenak ia bi hilabete irauten du.

Asko da tradizio kristau gehienen neurrian, eta eguneroko bizitza modu oso zehatzean moldatzen du Etiopian: zer sukaldatzen den etxean, zer jartzen duten jatetxeek menuan, eta zein egunen inguruan antolatu dezakeen familia batek ezkontza bat edo otordu handi bat.

Amhareraz baraua tsom da. Menuetan ikusiko duzu, ye-tsom bezalako esapideetan (izenondo gisa, plater bat barau-janaria dela adierazteko), eta jarraian azaltzen diren baraualdi gehienen izenetan, gehienak Tsome- hitzarekin hasten baitira, eta ondoren oroitzen dena dator.

Zein egunetan egiten da barau astero?

Asteazkenetan eta ostiraletan, astero, urte osoan, salbuespen batekin: Fasikaren (Etiopiako Pazko ortodoxoaren) ondorengo berrogeita hamar egunak, asteroko baraua Pazko-ospakizunaren parte gisa bertan behera geratzen baita. 2026an, Fasika apirilaren 12an da; beraz, etenaldia gutxi gorabehera apirilaren erditik ekainaren hasierara arte doa.

• Asteazkena gordetzen da, elizaren tradizioaren arabera Sanedrinak Jesusen aurka jotzea erabaki zuen eguna delako.
• Ostirala gurutziltzatzearen oroimenez gordetzen da.
• Pazko osteko etenalditik kanpo, asteroko bi barau-egunak salbuespenik gabe errepikatzen dira, urtaroetako baraualdi batzuk ez bezala, horiek urtetik urtera datak aldatzen baitituzte.

Zer ezin da jan Etiopiako baraualdi ortodoxoan?

Barau-egun batean, araua argia da: haragirik ez, esnekirik ez, arrautzarik ez eta gurinik ez. Mendebaldeko elikadura-hizkeran, dieta beganoa da baraualdiak irauten duen bitartean: dena landareetatik dator.

Ordutegia da bigarren geruza, eta bisitariei normalean oharkabean pasatzen zaiena. Betetze zorrotzak esan nahi du ezer ez jatea arratsaldeko 3ak arte, eta gero otordu bakarra egitea arratsaldean edo iluntzean. Batzuek horrela betetzen dute barau-egun guztietan; beste askok janari-murrizketa gordetzen dute, baina ez ordutegikoa, edo baraualdi batzuk zorrotz betetzen dituzte eta beste batzuk lasaiago. Fededun batzuek alkohola ere saihesten dute baraualdietan.

Urtaroetako baraualdiak: Garizuma, Abendualdia eta besteak

Asteazken-ostiraletako asteroko eredutik harago, elizak hainbat baraualdi luzeago eta datadun ezartzen ditu. Iturriak apur bat desberdinak dira egun kopuru eta hasiera-data zehatzetan, batzuk Etiopiako egutegi finkoari lotuta daudelako eta beste batzuk Fasikarekin mugitzen direlako, baina itxura orokorra koherentea da:

• Abiy Tsom (Garizuma Handia, Tsome Hudade ere deitua): baraualdirik luzeena, Fasika aurreko 55-56 egun inguru, segidan doazen hiru aldi laburragoz osatua.
• Tsome Nebiyat (Abendualdia, Profeten Baraualdia edo Tsome Gahad ere deitua): 40 egun inguru, azaroaren amaieratik urtarrilaren hasierara arte, eta Etiopiako Gabonekin amaitzen da (Gena, urtarrilaren 7a).
• Apostoluen Baraualdia (Tsome Hawaryat): Mendekoste osteko astelehenean hasten da eta ekainaren 26ra edo 29ra arte irauten du; beraz, haren iraupena urtetik urtera aldatzen da: 10 egun ingurutik 40 baino gehiagora, Fasika noiz izan zen kontuan hartuta.
• Filseta (Mariaren Jasokundearen Baraualdia): 15 egun, abuztuaren 7tik 21era; hau da, hilabete honetan bertan ari da gertatzen.
• Tsome Nenewe (Ninibeko Baraualdia): 3 egun besterik ez, astelehenetik asteazkenera, Garizuma Handia hasi baino hiru aste lehenago gutxi gorabehera.
• Gahad: egun bakarreko baraualdiak Gabon eta Agerkunde bezperetan.

Zergatik ez da barazki-plater oro barau-janaria?

Hau da horrekin hazi ez den ia edonor nahasten duen xehetasuna. Gisatu bat dilistekin, txitxirioekin edo barazkiekin bakarrik egina egon daiteke eta, hala ere, ez da barau-janaritzat hartzen osagai bakar batengatik: niter kibbeh, espeziekin (jengibrea, baratxuria, besobela edo albaka sakratua, fenogreko-belarra, kardamomoa, kanela eta gehiago) su motelean egindako gurin argitua, Etiopiako eguneroko sukaldaritzaren zati handiaren oinarria dena.

Niter kibbeh gurina denez, harekin kozinatutako guztia esnekia da, besterik gabe, eltzean barazki asko egon arren. Plater bera baraurako egokia izan dadin, sukaldariek landare-olio bat erabiltzen dute haren ordez, batzuetan yeqimem zeyet izeneko bertsio espeziatu bat, niter kibbeh bezala egina baina gurinaren ordez landare-olioarekin.

Shiro: izen bat, bi plater oso desberdin

Shiro (txitxirio-irinez edo baba-irinez egindako gisatua) da adibiderik argiena. Haren oinarria beganoa da berez, eta horregatik da hain barau-plater ohikoa. Baina menuko izen berak niter kibbeh-ekin kozinatutako bertsioa esan nahi dezake, barau-janaria ez dena, edo olioz kozinatutako bertsioa, barau-janaria dena. Haragidun bertsio bat ere badago, bozena shiro izenekoa. Hiru plater, izen bat, eta aldea ez da ikusten galdetzen ez baduzu edo sukaldea aurretik ezagutzen ez baduzu.

1. Niter kibbeh-ekin (gurinarekin) kozinatutako shiroa: ez da barau-platera.
2. Olioz kozinatutako shiroa, batzuetan ye-tsom (barau-) shiro gisa etiketatua: beganoa eta baraurako egokia.
3. Bozena shiro, haragiarekin: ez da barau-platera, ezta begetarianoa ere.

Zenbateraino betetzen du jendeak benetan?

Izugarri aldakorra da. Elizaren irakaspenaren arabera, zazpi urte ingurutik gorako guztiek bete behar dituzte baraualdiak, baina praktikan, betetze-maila zabala da: egutegi osoa gordetzen duten kleroa eta laiko adinekoak edo fededunagoak (arratsaldean bakarrik jateko araua barne) alde batetik, eta Garizuman bakarrik, asteazken eta ostiraletan bakarrik edo batere barau egiten ez dutenak bestetik.

Lekuak ere eragina du: ikertzaileek eta elizako iturriek diote baraua zorrotzago betetzen dela landa eta goi-lurretako komunitate batzuetan Addis Abebako hiriguneko zenbait tokitan baino, non malgutasuna ohikoagoa den. Ez dago kristau ortodoxo etiopiar batek nola egiten duen barau deskribatzeko modu bakar eta zuzenik: pertsonaren, familiaren eta askotan baraualdi jakinaren araberakoa da.

Garizuma Handia bera adibide ona da baraualdi bat nola egon daitekeen geruzaz osatua erakusteko. Iturriek diote segidan doazen hiru aldi laburragoz osatua dagoela: Tsome Hirkal izeneko 8 eguneko aldia, Tsome Arba izeneko 40 eguneko aldia (Jesusek basamortuan barau egin zuen 40 egunen oihartzun gisa), eta azken 7 eguneko aldia, Tsome Himamat, Aste Santua Fasikara arte hartzen duena.

Zergatik den garrantzitsua hau Etiopiako norbait ezagutzen ari bazara

Etiopiako norbaitekin mezuak trukatzen edo elkartzen ari bazara (Amarbis bezalako aplikazio baten bidez ere bai), baraualdiak gauza arruntei eragin diezaieke: zein jatetxe den egokia asteazkeneko zita baterako, bideo-dei bat Garizuman arratsaldeko 3ak baino lehen ala ondoren egiten den, edo zergatik antolatzen den abuztuko familia-bilkura bat Filsetaren inguruan. Horrek ez du inoren sinesmen pertsonalak asmatzea eskatzen. Testuinguru erabilgarria eta egiazkoa da, besterik gabe, kalkuluen arabera biztanleen % 44 inguru ortodoxo etiopiarra den herrialde baterako, non barau-egutegia eguneroko bizitzaren eta elikadura-kulturaren zati ikusgarria den, pertsona bakoitzak zorrotz betetzen duen ala ez.