ถือศีลอดออร์โธดอกซ์เอธิโอเปีย: วันประจำสัปดาห์แล้วช่วงถือตามฤดู

ถือศีลอดออร์โธดอกซ์เอธิโอเปียปีละกี่วัน?

ตามแหล่งข้อมูลของคริสตจักร ธรรมเนียมของคริสตจักรออร์โธดอกซ์เตวาเฮโดเอธิโอเปียกำหนดวันถือศีลอดไว้ราว 180 วันต่อปีสำหรับฆราวาส แล้วเกือบ 250 วันสำหรับพระ แม่ชี แล้วนักบวช ตัวเลขหนิรวมการถือสองแบบ: จังหวะประจำสัปดาห์คือวันพุธกับวันศุกร์ แล้วชุดการถือตามฤดูที่ผูกกับปฏิทินโบสถ์ ช่วงที่ยาวที่สุดกินเวลาเกือบสองเดือน

ถือว่านักจังถ้าเทียบกับคริสต์นิกายอื่นเกือบเหม็ด แล้วกะกำหนดชีวิตประจำวันในเอธิโอเปียแบบจับต้องได้: ในบ้านทำกับข้าวไหร ร้านอาหารใส่ไหรในเมนู แล้วครอบครัวจะเลือกวันไหรจัดงานแต่งหรือกินเลี้ยงใหญ่

คำว่าถือศีลอดในภาษาอัมฮาริกคือ ซอม จะเห็นคำหนิในเมนู ในคำอย่าง เย-ซอม (แปลว่าของถือศีลอด ใช้ขยายชื่ออาหาร) แล้วในชื่อการถือศีลอดแต่ละช่วงข้างล่างเกือบเหม็ด ซึ่งส่วนมากขึ้นต้นด้วย ซอเม- ตามด้วยสิ่งที่ระลึกถึง

ถือวันไหรบ้างทุกสัปดาห์?

วันพุธกับวันศุกร์ ทุกสัปดาห์ ทั้งปี ยกเว้นอย่างเดียว: ห้าสิบวันหลังฟาซิกา (อีสเตอร์ออร์โธดอกซ์เอธิโอเปีย) ที่งดการถือประจำสัปดาห์เป็นส่วนหนึ่งของการฉลองอีสเตอร์ ปี 2026 ฟาซิกาตรงกับ 12 เมษายน ช่วงพักเลยอยู่ราวกลางเมษายนไปจนต้นมิถุนายน

• ถือวันพุธ เพราะธรรมเนียมโบสถ์ถือว่าเป็นวันที่สภาซันเฮดรินตัดสินใจจะเอาผิดพระเยซู
• ถือวันศุกร์ เพื่อระลึกถึงการตรึงกางเขน
• นอกช่วงพักหลังอีสเตอร์ วันถือประจำสัปดาห์สองวันหนิวนมาไม่มีเว้น ต่างจากการถือตามฤดูบางช่วงที่วันเลื่อนไปทุกปี

ถือศีลอดออร์โธดอกซ์เอธิโอเปียกินไหรไม่ได้?

วันถือศีลอดมีกฎตรง ๆ: ไม่กินเนื้อ ไม่กินนม ไม่กินไข่ แล้วไม่กินเนย ถ้าแหลงแบบฝรั่งกะคือกินวีแกนตลอดช่วงถือ ทุกอย่างมาจากพืช

ชั้นที่สองคือเรื่องเวลา แล้วเป็นเรื่องที่คนมาเที่ยวมักพลาด ถ้าถือเคร่งคือไม่กินไหรเลยจนถึงบ่ายสามโมง แล้วกินมื้อเดียวตอนบ่ายหรือตอนค่ำ บางคนถือแบบหนิทุกวันถือศีลอด อีกหลายคนงดอาหารแต่ไม่ถือเรื่องเวลา หรือถือบางช่วงเคร่ง บางช่วงหลวม ๆ คนเคร่งบางคนยังงดเหล้าช่วงถือศีลอดด้วย

การถือตามฤดู: มหาพรต เทศกาลรอคอย แล้วช่วงอื่น ๆ

นอกจากวันพุธ-ศุกร์ทุกสัปดาห์ โบสถ์ยังกำหนดการถือที่ยาวกว่าแล้วมีวันชัดเจนอีกหลายช่วง แต่ละแหล่งบอกจำนวนวันแล้ววันเริ่มต่างกันนิดหน่อย เพราะบางช่วงผูกกับปฏิทินเอธิโอเปียที่ตายตัว บางช่วงเลื่อนตามฟาซิกา แต่ภาพรวมตรงกัน:

• อาบีย์ ซอม (มหาพรต เรียกอีกชื่อว่า ซอเม ฮูดาเด): ยาวที่สุด ราว 55 ถึง 56 วันก่อนฟาซิกา ประกอบจากสามช่วงสั้นที่ต่อกัน
• ซอเม เนบียัต (เทศกาลรอคอย เรียกอีกชื่อว่าการถือของบรรดาประกาศก หรือ ซอเม กาฮัด): ราว 40 วัน ตั้งแต่ปลายพฤศจิกายนถึงต้นมกราคม จบที่คริสต์มาสเอธิโอเปีย (เกนนา 7 มกราคม)
• การถือของอัครทูต (ซอเม ฮาวารยัต): เริ่มวันจันทร์หลังเพนเทคอสต์ ไปจนถึง 26 หรือ 29 มิถุนายน ความยาวเลยเปลี่ยนทุกปี ตั้งแต่ราว 10 วันไปจนเกิน 40 วัน แล้วแต่ฟาซิกาตกวันไหร
• ฟิลเซตา (การถือเพื่อระลึกถึงการรับพระแม่มารีย์ขึ้นสวรรค์): 15 วัน ตั้งแต่ 7 ถึง 21 สิงหาคม แปลว่ากำลังถือกันอยู่เดือนหนิพอดี
• ซอเม เนเนเว (การถือแห่งนีนะเวห์): แค่ 3 วัน วันจันทร์ถึงวันพุธ ราวสามสัปดาห์ก่อนเริ่มมหาพรต
• กาฮัด: ถือวันเดียวในวันก่อนคริสต์มาสแล้ววันก่อนวันสำแดงพระองค์

ทำไมแกงผักทุกจานไม่ได้นับเป็นอาหารถือศีลอด?

หนิคือรายละเอียดที่ทำเอาเกือบทุกคนที่ไม่ได้โตมากับมันพลาด แกงหม้อหนึ่งอาจทำจากถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่ หรือผักล้วน ๆ แต่ยังไม่นับเป็นอาหารถือศีลอด เพราะส่วนผสมเดียว: นิเตอร์ คิบเบห์ เนยใสเคี่ยวกับเครื่องเทศ ทั้งขิง กระเทียม เบโซเบลา (กะเพราศักดิ์สิทธิ์) ลูกซัด กระวาน อบเชย แล้วอีกนัก ซึ่งเป็นพื้นฐานของกับข้าวเอธิโอเปียทุกวันเกือบเหม็ด

เพราะนิเตอร์ คิบเบห์ คือเนย ไหรที่ผัดด้วยมันกะนับเป็นของจากนม จบเลย ไม่ว่าในหม้อจะมีผักนักแค่ไหน ถ้าจะทำจานเดียวกันให้กินตอนถือศีลอดได้ แม่ครัวจะเปลี่ยนไปใช้น้ำมันพืช บางทีเป็นแบบปรุงเครื่องเทศที่เรียกว่า เยกีเมม เซเยต ทำแบบเดียวกับนิเตอร์ คิบเบห์ แต่ใช้น้ำมันพืชแทนเนย

ชีโร: ชื่อเดียว แต่สองจานที่ต่างกันจัง

ชีโร แกงที่ทำจากแป้งถั่วลูกไก่หรือถั่วปากอ้าบด เป็นตัวอย่างที่ชัดที่สุด ฐานของมันเป็นวีแกนอยู่แล้ว เลยเป็นจานถือศีลอดที่คนนึกถึงก่อน แต่ชื่อเดียวกันในเมนูอาจหมายถึงแบบผัดด้วยนิเตอร์ คิบเบห์ ซึ่งไม่ใช่อาหารถือศีลอด หรือแบบผัดด้วยน้ำมัน ซึ่งใช่ แล้วยังมีแบบใส่เนื้อด้วย เรียกว่า โบเซนา ชีโร สามจาน ชื่อเดียว แล้วแลไม่ออกเลยถ้าไม่ถามหรือไม่รู้จักครัวนั้นอยู่ก่อน

1. ชีโรผัดด้วยนิเตอร์ คิบเบห์ (เนย): ไม่ใช่อาหารถือศีลอด
2. ชีโรผัดด้วยน้ำมัน บางทีเขียนว่าชีโร เย-ซอม (ถือศีลอด): วีแกนแล้วกินตอนถือศีลอดได้
3. โบเซนา ชีโร ใส่เนื้อ: ไม่ใช่อาหารถือศีลอด แล้วกะไม่ใช่มังสวิรัติ

คนถือกันเคร่งแค่ไหนจริง ๆ?

ต่างกันจังหู้ คำสอนของโบสถ์ว่าทุกคนที่อายุเกินราวเจ็ดขวบควรถือศีลอด แต่ในทางปฏิบัติมีตั้งแต่นักบวช ผู้เฒ่าผู้แก่ แล้วฆราวาสที่เคร่ง ซึ่งถือครบทั้งปฏิทิน รวมกฎกินแค่ตอนบ่าย ไปจนถึงคนที่ถือแค่ช่วงมหาพรต ถือแค่วันพุธกับวันศุกร์ หรือไม่ถือเลย

ที่อยู่กะมีผล: ทั้งนักวิจัยแล้วแหล่งข้อมูลของโบสถ์ต่างบอกว่า บางชุมชนในชนบทแล้วบนที่สูงมักถือเคร่งกว่าบางส่วนของแอดดิสอาบาบาในเมือง ที่ยืดหยุ่นกันมากกว่า ไม่มีวิธีเดียวที่ถูกในการบอกว่าคริสต์ออร์โธดอกซ์เอธิโอเปียคนหนึ่งถือศีลอดพรือ มันขึ้นกับตัวคน ครอบครัว แล้วหลายครั้งกะขึ้นกับช่วงถือนั้น ๆ ด้วย

มหาพรตเองเป็นตัวอย่างดีว่าการถือช่วงเดียวซ้อนกันได้หลายชั้น แหล่งข้อมูลอธิบายว่ามันประกอบจากสามช่วงสั้นที่ต่อกัน: ช่วง 8 วันที่เรียกว่า ซอเม ฮิรกัล ช่วง 40 วันที่เรียกว่า ซอเม อาร์บา (สะท้อน 40 วันที่พระเยซูถืออดในถิ่นทุรกันดาร) แล้วช่วงสุดท้าย 7 วัน ซอเม ฮิมามัต ครอบคลุมสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ไปจนถึงฟาซิกา

ทำไมเรื่องหนิสำคัญถ้ากำลังทำความรู้จักคนเอธิโอเปีย

ถ้ากำลังแชตหรือนัดเจอคนเอธิโอเปีย รวมถึงผ่านแอปอย่าง Amarbis การถือศีลอดอาจมีผลกับเรื่องธรรมดา ๆ: วันพุธจะไปเดตร้านไหนดี ช่วงมหาพรตวิดีโอคอลก่อนหรือหลังบ่ายสามโมง หรือทำไมงานรวมญาติเดือนสิงหาคมถึงวนอยู่กับฟิลเซตา ไม่ต้องไปเดาความเชื่อส่วนตัวของใคร เป็นแค่บริบทข้อเท็จจริงที่มีประโยชน์ของประเทศที่ประชากรราว 44% เป็นออร์โธดอกซ์เอธิโอเปีย แล้วปฏิทินถือศีลอดเป็นส่วนที่แลเห็นได้ของชีวิตประจำวันแล้ววัฒนธรรมอาหาร ไม่ว่าใครแต่ละคนจะถือเคร่งหรือไม่กะตาม